Glücksklee-Rübchen, Elefantenknoblauch und Knollenziest: Auf dem Aspingerhof in Südtirol baut Harald Gasser alles an, was selten und essbar ist – und gestaltet nebenbei die Zukunft der Landwirtschaft mit. Zu Besuch bei Italiens spannendstem Raritäten-Bauern.