Dans le Sud de l'Italie, pour des boulettes incroyablement moelleuses, on ajoute cet ingrédient improbable

Au Sud de l’Italie, les boulettes de Matthew Cutolo restent tendres même après une nuit au frigo. Derrière ce moelleux, un geste de nonna soigneusement préservé, que le chef détaille étape par étape.