« Vins d’influence » (2/6). A mi-chemin entre Toulouse et Biarritz, le vignoble de Saint-Mont n’est pas le plus prestigieux de France, mais c’est là qu’est né le groupe coopératif Plaimont, devenu, dans les années 1980, un acteur économique majeur du département du Gers, ainsi qu’un pilier de la culture et du patrimoine.