"Mon gratin de crozets est plus léger depuis que je remplace une partie de la crème par cet ingrédient"

Les crozets se prêtent parfaitement aux gratins d’hiver, surtout lorsqu’ils sont accompagnés de poulet, de poireaux et d’une sauce onctueuse. Pour conserver cette texture sans multiplier les matières grasses, notre journaliste culinaire propose de remplacer une partie de la crème par par cet…