L'huile d'olive, souvent perçue comme un produit stable, peut en réalité se détériorer plus rapidement que prévu. Eric Decker, expert en sciences alimentaires, met en garde contre les dangers de l'oxydation, qui non seulement altère le goût mais peut aussi nuire à la santé. Découvrez les conseils pour prolonger la durée de vie de votre huile d'olive.