Le concept est né dans les années 1960, pour promouvoir la gastronomie traditionnelle italienne et les « trattorias » - les restaurants typiques - qui la proposent systématiquement à leurs clients. Concrètement, vous pouvez repartir avec l’assiette dans laquelle vous avez dégusté la spécialité maison. Une coutume qui persiste et fait le bonheur des gourmets autant que des collectionneurs.