Cette racine violette en poudre est vue comme le "nouveau matcha": face à l'engouement mondial pour l'ube, ses producteurs aux Philippines peinent à suivre la demande

L'ube, une racine violette venue des Philippines et généralement vendue sous forme de poudre ou de pâte, affole les coffee shops dans le monde. Les agriculteurs philippins tentent de suivre l'engouement mondial.