ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ದಿನಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯದೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿಯೇ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.