生搾りジュース専門店「果汁工房果琳」を、全国190店舗展開する青木フルーツ。会長の青木信博さん(78)は、「果物のおいしさは、鮮度ではなく熟度で決まる」と言い切る。傷のある果物を生かす用途別栽培、そ…