地方のホテルや旅館の運営に入り、AIやソフトウェアで業務を効率化しながら、売上の向上と従業員の待遇改善を目指す10pct.。宿ごとの歴史、地域性を残しつつ、運営ノウハウや顧客データを生かして経営を改善し、将来は観光地そのものを育てる。10pct.が描く、新しい地方リゾート運営のかたちを聞いた。