Selon des chefs espagnols, pour réussir des pâtes à la perfection, il faut ajouter cet ingrédient dans l’eau de cuisson

Pour obtenir une texture de pâtes ferme, fondante et parfaitement enrobée, plusieurs chefs espagnols insistent sur l’importance de quelques étapes simples, notamment la quantité de sel utilisée dans l’eau, et la technique italienne du « mantecare ».