"Je ne fais jamais des îles flottantes individuelles, je fais vraiment un gros bloc" : voici la recette du chef Philippe Etchebest

Chef et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Etchebest revisite l’île flottante en un dessert XXL à partager, inspiré de son enfance. Entre gros bloc caramélisé et crème vanillée, sa méthode cache quelques gestes clés que les fans de repas de famille vont vouloir maîtriser.