Nous avons demandé à 5 chefs quelle était la meilleure façon de préparer des œufs brouillés — ils ont tous dit la même chose.

Cinq chefs américains, de Bacchanalia au Ritz-Carlton Dallas, livrent ce qui distingue une brouillade sèche d’œufs brouillés crémeux. Leur point commun tient en une règle de cuisson inattendue.